Ученые все активнее исследуют простые продукты для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, и свекла оказалась в центре внимания. Недавние исследования выявили, что этот корнеплод обладает свойствами, сравнимыми с лекарственными средствами, благодаря высокому содержанию неорганических нитратов. В организме они превращаются в оксид азота — вещество, способствующее расширению кровеносных сосудов. Это приводит к улучшению кровообращения, снижению артериального давления и уменьшению нагрузки на сердце. Регулярное употребление свекольного сока может существенно понизить систолическое давление.
Кроме того, бетанин, придающий свекле яркий цвет, является мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством, что особенно важно для предотвращения атеросклероза. Хотя свекла не заменяет врачебное лечение, ее использование в рамках здорового рациона может стать эффективной профилактикой. Оптимальный эффект достигается при употреблении свежевыжатого сока или запеченной свеклы несколько раз в неделю, что способствует поддержанию здоровья сосудов.