Недавний анализ показал, что лепестки, плоды и побочные продукты переработки роз содержат множество биоактивных соединений, таких как полифенолы, флавоноиды, эфирные масла и полисахариды. Эти вещества обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и нейропротекторными свойствами. Исследователи сосредоточились на наиболее изученных видах роз, включая дамасскую, морщинистую и шиповник. Эксперименты на лабораторных и животных моделях продемонстрировали, что активные соединения этих растений способны снижать окислительный стресс, подавлять воспалительные процессы и положительно влиять на обмен веществ. Кроме того, отдельные компоненты розы проявили противомикробную и потенциально противоопухолевую активность. Особое внимание уделено отходам производства, таким как жмых и водные остатки после получения эфирного масла, которые также богаты биоактивными веществами и могут быть использованы для создания функциональных продуктов питания и косметических ингредиентов, что способствует снижению экологических потерь и повышению эффективности отрасли.