В последние годы многие отказываются от белого риса, считая его менее полезным из-за высокого гликемического индекса. Однако нутрициологи, такие как Анна Дивинская, рекомендуют заменить его на бурый рис. Этот продукт содержит органический селен, который усваивается организмом гораздо лучше, чем неорганический. Исследования показывают, что бурый рис может содержать до 46 мкг селена на 100 г, что способствует укреплению иммунной системы.
Селен способствует нейтрализации свободных радикалов, поддерживает работу макрофагов и Т-клеток, а также регулирует выработку антител. Бурый рис также богат витаминами группы B, которые важны для энергетического обмена и здоровья нервной системы.
Дикий рис, в свою очередь, содержит еще больше питательных веществ, таких как цинк и медь, и обладает высокой антиоксидантной активностью. Замена белого риса на бурый или дикий рис может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Это не просто тренд, а научно обоснованное решение для поддержания здоровья.