В исследовании, проведенном на 84 участниках в возрасте от 22 до 36 лет с избыточным весом и факторами риска метаболического синдрома, за 16 недель была изучена эффективность перекусов. Участники были разделены на две группы: одна из них употребляла смесь различных орехов (миндаль, грецкие, пекан, фисташки и кешью), другая — традиционные углеводные снеки (печенье, крекеры, батончики). Калорийность перекусов была сопоставима в обеих группах.
Результаты показали, что у «ореховой» группы значительно снизилась тяга к сладким и вредным продуктам — участники реже желали пирожные, чипсы и пиццу. В то же время, контрольная группа не заметила изменений в своих предпочтениях, а потребление фруктов даже уменьшилось.
Участники «ореховой» группы также продемонстрировали увеличение уровня гормона GLP-1, отвечающего за контроль аппетита, и улучшение индекса Healthy Eating Index на 19%. При этом масса тела оставалась неизменной, что говорит о перераспределении калорий, а не их уменьшении. Ранее было установлено, что регулярное употребление чая, кофе, ягод и орехов способствует снижению долгосрочного риска сердечно-сосудистых заболеваний.